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汆的读音和意义

汆[cuān]1.[名]烧水用的细长罐状薄铁桶,可以直接放在火炉内迅速烧开水:~子|水~儿2.[动]一种烹调手法;把易煮食物放到沸水里稍微一煮下便即刻取出:~萝卜|~丸子|鲫鱼~汤用汆子烧:~水

汆 [编辑本段]字义注释 汆 读音 cuān (写作:上“入”,下“水”,易与 氽 tǔn <上“人”,下“水”>搞混) 部首笔画 笔画数:6; 部首:水; 笔顺编号:342534 释义 烹调方法,把食物放在开水里稍微一煮:汆丸子.汆萝卜. 方言,烧水

汆 读音 cuān (写作:上“入”,下“水”,易与 氽 tǔn <上“人”,下“水”>搞混) 部首笔画 笔画数:6; 部首:水; 笔顺编号:342534 释义 烹调方法,把食物放在开水里稍微一煮:汆丸子.汆萝卜. 方言,烧水用的金属器具,能很快地把水煮开:汆子.水汆儿 词性及示例 汆 <动> 【释义】①一种烹调方法,把食物放在开水里稍微煮一下:氽汤、氽黄瓜片.②氽子,烧开水用的薄铁小圆桶,插入炉火,能很快把水烧开. 所以才几天就搁下来了,眼睁睁汆了它妈一大堆钱进去.沙汀《淘金记》

“氽”,汉字.读作“tǔn”,写作:上“人”,下“水”;意思是漂浮,一般在用在方言里.又引申为“用油炸”(因为油炸食品时大多食物都浮在油面上),如“氽油条'、“氽虾片”、“油氽馒头”、“油氽花生米”.“汆”,汉字.读作“cuan”,写作:上“入”,下“水”;烹饪专用语,是沸水下料,水开即成的一种烹调方法.原料大多是小型的或加工成片、丝、条和制成丸子.一般是先将汤或水用旺火煮沸,再投料下锅,只调味,不勾芡,水开即起锅.还有一种氽法,是先将原料用沸水锅烫至八成熟后捞出,放于碗内,另将已调好味的滚沸的鲜汤倒入碗内,一烫即成.这种氽法一般也称为汤爆或水爆.氽制的菜肴特点是:汤多而清鲜,质嫩而爽口.

1. 氽 tǔn (注:人字旁;记:人浮于水上) 方言,漂浮:木头在水上~. [方]用油炸.如:油氽花生米 2. 汆 cuān (注:入字旁;记:入水成汤) 汆是汤菜的主要做法,大部用于小形或经过加工成片、丝、条和制成丸子的原料.特点是汤多而

汆 #cuān 【释义】①一种烹调方法,把食物放在开水里稍微煮一下:氽汤|氽黄瓜片 汆的技术要领: 1质感脆嫩.使用旺火使原料急速加热成熟. 2重视菜形美观. 原料下

汆[cuān] 广东话读音(村) 意思:烹调法的一种,把食物放在开水中稍煮一下.

cuān tǔn汆cuān 基本字义1.烹调方法,把食物放在开水里稍微一煮:丸子.萝卜.2.方言,烧水用的金属器具,能很快地把水煮开:子.儿.氽 读音:tǔn,氽,为地方方言用字,意为漂浮.

汆,cuan,一声的水汆丸子烹调方法,把食物放在开水里稍微一煮:~丸子.~萝卜

“氽”、“汆”和“籴”字形十分相近,又不常用,所以极容易混淆.其中的“氽”和“汆”简直像双胞胎那样难以分辨.不过,如果懂得它们都是会意字,认真分析一下它们的“成字原理”,也就不难辨清了. “氽”字念 tǔn ,上面是“人”

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