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侍酒师需要具备哪些技能?

侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能,还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理.

“侍酒师”(国际通用名称叫Sommelier)三个字,从字面意义上看,是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者.这也是大多数人对它的理解.而在今天,它的内涵已经延伸,一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能,还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理.侍酒师要有基本的美学修养,有敏感的时尚感知,有高尚的品位,才能有好的鉴赏力,才能真的懂酒.调制各种酒水,搭配,搅匀等,调酒师需要训练的,因为调酒师不但要把酒调的很好喝,招式上也会有讲究的,调酒过程中必须要好看,花俏才行.这也算一门功夫了,你可以去看看视频别的调酒师是怎么弄的.

在国内,侍酒师还是一个悄然兴起的新职业,不为大众熟悉.目前在某些国际级饭店或是高级西餐厅里,受过正规培训的侍酒师非常少.据相关人员介绍,中国专职的侍酒师大概只有十几个,都集中在五星级酒店,多为分管西餐厅的副经理,

是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者.这也是大多数人对它的理解.而在今天,它的内涵已经延伸,一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能,还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉

具有敏锐的色觉、视觉、嗅觉、味觉和分析、推理、判断能力;具备准确的表达能力和计算能力.主要工作内容是(1)对入库半成品酒进行分级和质量评价; (2)提出发酵、蒸馏工艺改进建议; (3)对酒的贮存过程进行质量鉴定; (4)对酒的组合和调味方案进行评价; (5)对酒产品的感官质量进行监控; (6)选择合理的酿酒工艺技术; (7)对新产品的感官质量进行鉴定.

简单的说:品酒师,是在很多的酒庄、盲品会、葡萄酒评审比赛中必不可少的一个职业,在酒庄,当一瓶新酒生产出来,首先要先由多个品酒师进行品尝,然后给予相应适当的评价和解释,就是我们常见的葡萄酒背后出现的背标.在盲品和葡萄

CAFA SOMMELIER 系列认证即CAFA侍酒师国际认证.具体有三个等级:法国CAFA侍酒师国际认证1、2、3级,是专职侍酒师的入门认证.戛法上海传承法国波尔多葡萄酒教育,立足于中国葡萄酒市场发展现状,由CAFA法国教研团队与中国

随着北京奥运会的日渐临近,中国葡萄酒市场也变得异常火爆,而侍酒师也成为市场抢手的专业人才,据业内人士分析,侍酒师这一职业正成为未来几年内的黄金职业之一.侍酒师在最初指的是宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者,但是现在,它

[编辑本段]【职业定义】 “侍酒师”(国际通用名称叫Sommelier)三个字,从字面意义上看,是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者.这也是大多数人对它的理解.而在今天,它的内涵已经延伸,一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知

真正的侍酒师是一个非常高端的职业,并不是平常理解的.从字面意义上看,是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者.这也是大多数人对它的理解.而在今天,它的内涵已经延伸,一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能,还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理.侍酒师要有基本的美学修养,有敏感的时尚感知,有高尚的品位,才能有好的鉴赏力,才能真的懂酒.并且国际上对侍酒师也是有相应认证的,这些都是需要真才实学去考试通过的,有专业侍酒师陪同的宴席绝对是点睛之笔.

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