www.ypnh.net > 炒山药怎样去黏液

炒山药怎样去黏液

山药最好不要去黏液,因为大多数的营养物质都在黏液里,如果要去黏液可以去皮切块后放在冰箱里,第二天拿过来拿布吸干就行了.

切完山药后,马上放入加了少许白醋的水中浸泡,再炒的话,就不发粘了

炒山药时加些醋,就不会变黑了.

将山药去皮,洗净,切片后,放入凉水中浸泡2至3分钟,然后捞出,再炒.即可.

山药做法指导: 1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑.2. 新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液.3. 山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒.4. 好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少.皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥.去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感. 5. 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚.

如果是拔丝 或者是小枣蒸山药 就不会显大鼻涕 炒山药我还是第一次听说 只能是在炒之前多洗几遍 在泡长点时间

炒山药是要焯水的: 因为, 山药含有很多鞣制(单宁酸),吃起来口感比较涩.鞣制易溶于热水,焯一下能去除鞣制,吃起来口感更好.所以,一般情况下都有要焯水.

用盐水和白醋泡一下,炒时洗净就可以了!

用热水泡加洗洁精再多洗几遍

山药富含淀粉,一沾水就出勾芡,所以要想除去那个,就要把它晾干才行

网站地图

All rights reserved Powered by www.ypnh.net

copyright ©right 2010-2021。
www.ypnh.net内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com